炸

炸可以指：

• 油炸，將食物放入高溫食用油中浸泡的烹飪方法
• 爆炸，物質藉氣體急劇膨脹對周圍介質做機械功，通常同時伴隨強烈放熱、發光和聲響的效應
• 憤怒，強烈情緒狀態，當感知到挑釁、傷害、威脅強烈時發生
• 焯，方言稱為炸，將烹調原料在沸水或清湯中短燙一下