Dumpling

糰子
糰子
	世界各地的糰子類食物；左至右，上至下依次為: 雲吞、俄式餃子（пельмень）、波蘭餃子（pierogi）、格魯吉亞卡里餃（ხინკალი）、意大利餃（ravioli）、恩潘納達
主要成分	麵粉、薯仔或者麵包

糰子（英語：Dumpling）是一類食品的統稱，指各類麵團類食品（通常指包裹餡料的麵食）^[1]。

麵團部分的原材料可用小麥粉、薯仔等各種澱粉製成；既可以經過發酵膨脹，也可以未經發酵。內部可以填入由肉、魚、芝士、蔬菜、水果、糖果等各式食材製作的餡料，也可為無餡（如玉棋）。烹調方式包括烘焙、煮沸、油炸、燉煮或蒸製等。

中餐中常見的此類麵點種類包括餃子、雲吞、小籠包等等。

名稱

《牛津詞典》對「Dumpling」的解釋是「a small ball of DOUGH (= a mixture of flour, fat and water) that is cooked and served with meat dishes」，也就是「與肉類菜餚搭配的烹製熟的小麵團」^[2]。

《韋氏詞典》對「Dumpling」的解釋是「a small mass of leavened dough cooked by boiling or steaming」，意思是「蒸的或者煮的小團發酵麵團」^[2]。

因此「Dumpling」指的是各種包裹餡料的麵食^[2]。各類大小形狀不一，內部含有餡料的食物均可稱為「Dumpling」，除了餃子外也包括雲吞、小籠包、粽子等等。雖然該詞有時會翻譯成「餃子」，但該翻譯並不準確^[3]。

各種包裹餡料的麵食

另見：Dumpling食物列表（英語：List of dumplings）

名稱	類型	原產地
Ada (食物)		印度
Agnolotti（英語：Agnolotti）		意大利
明石燒 Akashiyaki		日本
Apple dumpling（英語：Apple dumpling）
阿富汗餃子		阿拉伯
肉圓 (台灣) Ba-wan		台灣
包餅 Bánh bao		越南
Bánh chưng（英語：Bánh chưng）		越南
Bánh lá（英語：Bánh lá）		越南
Bánh tẻ（英語：Bánh tẻ）		越南
Bánh tét（英語：Bánh tét）		越南
包子 Baozi		中國
Blodpalt（英語：Blodpalt）		芬蘭，瑞典
Borș de burechiușe（英語：Borș de burechiușe）		羅馬尼亞
羊芝士麵疙瘩		斯洛伐克
蒙古包子 Buuz		蒙古
青糰 Caozai guo		中國
Capuns（英語：Capuns）		瑞士
Cepelinai		立陶宛
Chapalele（英語：Chapalele）		智利
Chicken and dumplings（英語：Chicken and dumplings）		美國和加拿大魁北克
Chiburekki（英語：Chiburekki）		中歐和東歐
Chor muang（英語：Chor muang）		泰國
Chuchvara（英語：Chuchvara）
粢飯糰 Ci fan tuan		中國
Corunda（英語：Corunda）		墨西哥
炸蟹角		美國
德式饅頭		德國和法國阿爾薩斯
糰子 (日本) Dango		日本
Dim sim（英語：Dim sim）		澳大利亞
廣式點心 Dim sum		中國
Ducana（英語：Ducana）		加勒比地區
Dushbara（英語：Dushbara）
恩潘納達 Empanada		拉丁美洲
Fritter（英語：Fritter）
潮州粉粿 Fun guo		廣東
Germknödel（英語：Germknödel）	甜麵包	德國和奧地利
Golden Syrup Dumplings
玉棋 Gnocchi		意大利
Gondi dumpling（英語：Gondi dumpling）	肉丸	伊朗
Gong'a Momo（英語：Gong'a Momo）
Gujia（英語：Gujia）
Gulha（英語：Gulha）	零食	南亞
Gyoza（英語：Gyoza）
Hallaca
芝士麵疙瘩
蝦餃 Har gow	餃子	廣東
胡椒餅 Hujiao bing	烤餅	福建
蒸米漿糕 Idli		印度
Idrijski žlikrofi（英語：Idrijski žlikrofi）		斯洛文尼亞
Jahodový（英語：Jahodový）
油角 Jau gok		中國
餃子 Jiaozi	餃子
曲曲兒		中東和中亞
Kalduny（英語：Kalduny）		波蘭和立陶宛
Kenkey（英語：Kenkey）		加納
卡里餃 Khinkali	餃子	喬治亞
合子		蒙古國
基貝		黎凡特
薯仔丸子 Knödel
Kluski（英語：Kluski）		波蘭
Knedle（英語：Knedle）
Knish（英語：Knish）
Knoephla（英語：Knoephla）
Kopytka（英語：Kopytka）		波蘭
Kozhukkattai（英語：Kozhukkattai）		印度泰米爾納德邦
猶太三角雲吞 Kreplach
Kroppkaka（英語：Kroppkaka）		瑞典
嘟嘟糕 Kueh tutu	糕點	印度尼西亞、馬來西亞和新加坡
Kuih kochi（英語：Kuih kochi）		海洋東南亞
Kundumy（英語：Kundumy）
肝丸湯 Leberknödel		德國、奧地利和捷克
Lilva Kachori（英語：Lilva Kachori）
糯米雞 Lo mai gai		廣東
Lukhmi（英語：Lukhmi）		印度
饅頭 Mandu	餃子或包子	韓國
饅頭湯 Manduguk		韓國
Mandugwa（英語：Mandugwa）
突厥饅頭 Manti		突厥語民族
Marillenknödel（英語：Marillenknödel）	糕點	奧地利和捷克
Matzah ball（英語：Matzah ball）
德國雲吞 Maultasche		德國
御手洗団子（英語：Mitarashi dango） Mitarashi dango		日本
Modak（英語：Modak）		印度
Mohnnudel（英語：Mohnnudel）		奧地利
饃饃 (餃子) Momo		西藏
Nagasari（英語：Nagasari）		印度尼西亞
Orama（英語：Orama）
Palt（英語：Palt）
Pamonha（英語：Pamonha）
Pantruca（英語：Pantruca）
Pasteles（英語：Pasteles）
康沃爾餡餅 Pasty		英國
俄國餃子 Pelmeni	餃子	俄國
Pempek（英語：Pempek）
Pickert（英語：Pickert）
波蘭餃子 Pierogi	餃子
Pitepalt（英語：Pitepalt）
Pitha（英語：Pitha）
Plum dumplings（英語：Plum dumplings）
Poutine râpée（英語：Poutine râpée）
Pundi（英語：Pundi）
Pyeonsu（英語：Pyeonsu）
可內樂 Quenelle		法國
Raspeball（英語：Raspeball）
意大利餃 Ravioli	餃子	意大利
Rissole（英語：Rissole）
Rivels（英語：Rivels）
印度咖喱餃 Samosa	餃子	印度
Schupfnudel（英語：Schupfnudel）
Scovardă（英語：Scovardă）
生煎饅頭
Shishbarak（英語：Shishbarak）
Shlishkes（英語：Shlishkes）
燒賣
Silesian dumplings（英語：Silesian dumplings）
Siopao（英語：Siopao）
Strapačky（英語：Strapačky）
Suanla chaoshou（英語：Suanla chaoshou）
Szilvásgombóc（英語：Szilvásgombóc）
Tamalito（英語：Tamalito）
Tang bao（英語：Tang bao）
Tangyuan（英語：Tangyuan (food)）
芋角
意大利雲吞 Tortellini
Tortelloni（英語：Tortelloni）
Uszka（英語：Uszka）
Varenyky（英語：Varenyky）
雲吞 Wonton		中國
湯圓		中國
小籠包 Xiaolongbao		中國
Yomari（英語：Yomari）		尼泊爾
炸兩 Zhaliang		廣東
粽子 Zongzi、rice dumplings		中國